銀座で人気の和モダンな空間で高級食材を味わう

当店では、皆様に至福の時間をご提供できるよう素材・料理の味に一切の妥協はありません。特別なひと時をお過ごしいただくため、空間作りに努め、「誠実」「まごころ」を込めておもてなしいたします。提唱するのは「サンセリテ」。鉄板で焼き上げる高級食材の芳醇な香りやその音。シェフとの心地良く楽しめる会話。それこそが、鉄板焼の醍醐味といえます。私たちは「サンセリテ（まごころ）」をコンセプトに、自然と打ち解け合う、もてなす心で、お客様に深い感銘をお届けいたします。

銀明翠で使用する牛肉は、料理長自ら厳しい目で選んだ確かな逸品。特選の黒毛和牛の中でも、32〜36ヶ月程度、しっかりと育てられたメス牛をメインに、上質な旨味と芳醇な香り、素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供いたします。